Tatar z halibuta

P. w sobotę zrobił mi dobrze.
Zawsze robi dobrze, kiedy robi sushi :)

Zjeździł się bidny po całej Warszawie, szukając we wszystkich "Kuchniach Świata" łososia, ale jak na złość chyba nie tylko ona wpadł na pomysł użycia go w niedzielny wieczór.. 

Kupił więc tuńczyka i halibuta, ja niechcący posłodziłam dwa razy ryż i wyszło ekstra sushi. 

Został jednak świeży halibut, a ja nie lubię jak marnuje się jedzenie, a w szczególności takie, więc wymyśliłam tatara. Internet na ten temat milczy, więc dodałam standardowe dodatki, takie jak do tatara z łososia.

Składniki: (na 1 porcję)

• ok 200 g surowego, bardzo świeżego halibuta, wyfiletowanego i bez skóry
• 1 ogórek kiszony
• 1/2 małej, czerwonej cebuli
• 1 łyżeczka kaparów
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• sól, pieprz i oliwa

Halibuta bardzo drobno posiekać, dodać drobno pokrojoną resztę składników, wymieszać razm wyrabiając chwilę ręką.
Uformować dwie kule, posypać dodatkowym pieprzem, skropić oliwą.
Podałam z cząstką cytryny i grzankami.
Nie jadłam, ale podobno bardzo smaczne.